|
|
泡椒凤爪杀菌漂白的技术怎么解决 |
泡椒凤爪杀菌漂白技术*:薛工 15101638838 15810803350 一、双氧水泡凤爪目前形势及威害: 不久前,全国媒体对“成都泡椒凤爪是否致癌“问题争论不断,引发社会普遍关注的时候,一些不法商贩为让鸡爪外表显得光鲜亮白,竟用过双氧水泡制鸡爪,这些被“美白”的凤爪在市场上大量销售——凤爪制作过程使用危险添加剂双氧水“发胖发白”,此制作工艺必须抛弃! 我们知道,双氧水是过氧化氢溶液的俗称,是一种无色无味的液体,是与人们日常生活关系*密切的一种消毒、杀菌药剂,能在一定程度上起到美白作用。在不少美白护肤产品、染发产品中,都含有微量双氧水成分。加入食品中可分解出氧,起漂白、防腐和除臭等作用,可以让凤爪的颜色变得很白、卖相好看。但双氧水有致癌性,进入人体后副作用极大,不但会大范围损害人体细胞,更会杀死人体中的细菌包括有益细菌,并且通过化学反应导致癌变、加速人体衰老、诱发心血管疾病等多种疾病。 质检卫生部门检处双氧水泡凤爪企业现场 二、高浓度臭氧水代替双氧水解决凤爪杀菌关键技术: 双氧水禁用后,泡椒凤爪杀菌漂白的关键技术怎么解决,采用山美水美®*新臭氧技术,代替双氧水,符合GB2760-2011新标准,可以提高泡椒凤爪的质量,降低微生物,达到高效凤爪灭菌效果;可以提高泡椒凤爪的产量,使泡椒凤爪工艺简单化,提高效率。 三、高浓度臭氧水在泡椒凤爪行业应用趋势: 臭氧水在欧洲被称为“*水”。使用臭氧水对泡椒凤爪杀菌,在切割完鸡爪后,用臭氧水来对切割好的鸡爪进行浸泡、清洗杀菌,将清洗后进行高温蒸煮,蒸煮后的鸡爪再通过用臭氧水对鸡爪进行降温、杀菌、漂白,可延长泡椒凤爪的保持期。因鸡爪内所含菌类较多不异杀死,对臭氧水浓度的要求也是较高的,对泡椒凤爪的杀菌臭氧水浓度*低要求达到10mg/l即10ppm以上才能对凤爪杀菌起到效果,臭氧水浓度达到15-20ppm时效果会更佳,若浓度太低是没有什么效果的,如果臭氧水浓度在5mg/l左右的时候只能对水起到杀菌效果。 臭氧水在泡椒凤爪中不仅可对凤爪进行杀菌、漂白,而且还可以节约泡椒凤爪中所用的配料,具统计在用臭氧水后可减少一半(50%)其它添加剂的使用量。北京山美水美环保公司自主研发的CFS系列型高浓度臭氧水发生设备。该设备是北京山美水美环保公司拥有自主知识产权的高科技产品。该设备臭氧浓度高,产量高,采用了多种先进技术。该设备利用空气和水作为原料,可立即生产出4mg/L—10mg/L高浓度臭氧水。该设备代表着*高浓度臭氧水的*新发展成就。而且同样的设备配置,价格只有国外进口设备的1/10。 四、北京山美水美”泡椒凤爪行业部分用户:更多食品业杀菌消毒技术文章请点http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_2609786365_0_1.html 重庆有友食品有限公司 重庆永健(邦明厂)食品有限公司 重庆升金食品有限公司 重庆渝业食品有限公司 重庆凯意食品有限公司 重庆怡欣村食品有限公司 重庆秦妈食品有限公司 重庆恒冠食品有限公司 重庆豪杰食品有限公司 重庆康誉食品有限公司 湖南长沙盐津铺子食品有限公司 湖南嗨皮食品有限公司 秦皇岛正大食品有限公司 广西春江食品有限公司 四川铮辉食品有限公司 四川巴中时缘食品有限公司 成都美佳美食品有限公司 成都府河人家食品有限公司 四川川味之光食品有限公司 河南平顶山金鸽食品有限公司 江苏泰州梅香食品有限公司。。。。。。 |